近日，執(zhí)法人員在重慶截獲了近千只有問題的肉雞。 經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，這些雞被填灌了以硫酸鋇為主要成分的礦石粉。這些雞對我們的健康到底有無影響?黑心商販除了騙走了我們口袋里的錢，還給我們還帶來了怎樣的威脅?

　　近日，執(zhí)法人員在重慶截獲了近千只有問題的肉雞。

　　經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，這些雞被填灌了以硫酸鋇為主要成分的礦石粉。這些雞對我們的健康到底有無影響?黑心商販除了騙走了我們口袋里的錢，還給我們還帶來了怎樣的威脅?

　　雞+重晶石粉：新型“礦石粉雞”

　　黑心商販們?yōu)榱嗽黾尤怆u上市的重量，可謂絞盡了腦汁，往雞肚子里灌什么的都有，從之前的玉米、涼粉、沙石，到現(xiàn)在的礦石粉，層出不窮。這次，他們使用的是含有66.63%的硫酸鋇的重晶石粉。

　　一說硫酸鋇，很多人都會(huì)想到“鋇餐”——放射學(xué)檢查時(shí)，它可以在胃腸道內(nèi)吸收X射線而達(dá)到顯影的效果，所以主要用作胃腸道造影劑。

　　由于硫酸鋇不溶于水和脂質(zhì)，所以不會(huì)被動(dòng)物的胃腸道黏膜吸收，沒有毒性。正常人口服鋇餐后可在24小時(shí)后從肛門排出，灌入結(jié)腸的鋇劑在檢查結(jié)束后也可全部從肛門排出。

　　家禽也一樣。若少量食入硫酸鋇，很快就可以排出;即使被大量灌入，由于腸段比較細(xì)窄，排出體內(nèi)的時(shí)間會(huì)加長，但也并不會(huì)被消化吸收。也就是說，礦石粉雞的體內(nèi)，除了消化道，其余部分都是不會(huì)發(fā)現(xiàn)硫酸鋇的。

　　重晶石粉+消化液：小心有毒

　　這么說來，既然硫酸鋇不能被吸收，礦石粉雞應(yīng)該是無害健康的——只要去掉它胃里的礦石粉，還是雞肉照吃，雞腿照啃?NO!大快朵頤之前，先看看下面這段。

　　醫(yī)學(xué)上所用的鋇餐，是嚴(yán)格達(dá)到化學(xué)分析純標(biāo)準(zhǔn)的硫酸鋇。而給雞灌喂的重晶石粉是多種化合物的混合物，甚至是礦石原料。

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐，在接受《科技日報(bào)》采訪時(shí)指出，與重晶石經(jīng)常共生的含鋇碳酸鹽礦物叫毒重石，其中的碳酸鋇與胃酸反應(yīng)后可以生成可溶的氯化鋇，能夠造成嚴(yán)重的中毒癥狀。顯然，這些雞是絕對不能買來吃的。

　　可溶性鋇鹽具有肌肉毒性。急性中毒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生明顯的胃腸道癥狀，可能伴隨著頭疼、眩暈、復(fù)視、耳鳴、口唇麻痹等等。當(dāng)毒物作用在心臟時(shí)，能造成心動(dòng)過速、心律不節(jié)、高血壓、意識(shí)錯(cuò)亂，以及低血鉀。嚴(yán)重者可致心傳導(dǎo)阻滯、異位節(jié)律，最后由于心臟驟停而死亡。

　　慢性中毒主要表現(xiàn)為機(jī)體軟弱無力、呼吸困難、流涎、口腔炎癥、消化不良，腹瀉、排尿功能障礙等，這類中毒通常與吸入重晶石粉塵有關(guān)，也叫做塵肺病。

　　郝鳳桐懷疑，給每只活雞以重晶石粉增重?cái)?shù)百克，還要保證活雞不發(fā)生中毒意外，違法者一定做過先期的預(yù)研究和觀察。那些不良商販真有如此高的科學(xué)素養(yǎng)嗎?我們沒法知道。但我們不妨大膽猜測，更可能的是，礦石粉灌得太多太滿，即使里面含有可消化吸收的有毒鋇鹽，雞的消化系統(tǒng)也根本來不及將它們分解出來，也沒有足夠的消化液與之反應(yīng)——灌多了玉米都不消化呢。

　　另外，不管被灌了礦石粉的雞到底中毒沒中毒，假如長期給雞填灌重晶石粉，倒是很有吸入粉塵、造成慢性中毒的危險(xiǎn)(可謂害人害己)。那些在這種雞的加工場所，或菜市場工作的大叔大媽們，也可能變成間接受害者。

　　慧眼+妙手：識(shí)別礦石粉雞

　　怎樣鑒別礦石粉雞呢?很簡單：一摸，二看，三稱。

　　一摸：用手感知雞的嗉囊部位，揉捏幾下，如果有揉泥的感覺，那么要提高警惕了。黑心商販通常不許消費(fèi)者接觸這些家禽，正所謂此地?zé)o銀三百兩，這時(shí)更要注意。

　　二看：這些可憐的雞，被灌喂了大量的礦石粉后，由于承受不住其重量，經(jīng)常是無精打采，耷拉著腦袋蹲伏在籠子里!

　　三稱：想更保險(xiǎn)的話，可以在宰殺之后再稱一次，重量比宰前少750克左右的，很可能是礦石粉雞。